Fenchel

Der arzneilich verwendete Fenchel gehört zur Familie der Apiaceae (Doldengewächse) und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Vorderasien. Man findet diesen dort bis heute in zwei Unterarten: Pfeffer- oder Eselsfenchel (ssp. piperitum) und Gartenfenchel (ssp. vul-gare). Letzterer ist schon vor Jahrhunderten aus dem Pfefferfenchel gezüchtet worden und kommt heutzutage in Europa und anderen gemäßigten Zonen kultiviert als ein-, zwei- oder mehrjährige Pflanze und auch verwildert vor. Aus dem Gartenfenchel sind im Laufe der Zeit drei Varietäten entstanden: der Bitter- oder Arzn