CAPSICUM ANNUUM & FRUTESCENS

Cayennepfeffer

Mag. pharm. Arnold Achmüller
19. Jänner 2026
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Seit Jahrtausenden verwenden Menschen, ausgehend aus Mittel- und Südamerika,
Chilifrüchte nicht nur als Gewürz, sondern auch als Heilmittel. Heute ist gut belegt, dass die enthaltenen Capsaicinoide nicht nur Schmerzen lindern, sondern auch eine Reihe weiterer pharmakologischer Effekte entfalten.

Als Cayennepfeffer oder Chili bezeichnet man die Früchte von Capsicum annuum L. var. minimum (Miller) Heiser und von Capsicum frutescens L. Die Gattung Capsicum zählt zur Familie der Solanaceae (Nachtschattengewächse), ist ausschließlich in Mittel- und Südamerika heimisch und weist eine große Arten- und Formenvielfalt auf. C. annuum stammt ursprünglich aus

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Arnold Achmüller © Apoverlag

Mag. pharm. Arnold Achmüller

Mag pharm. Arnold Achmüller ist seit Abschluss seines Pharmaziestudiums in Innsbruck und Wien als Apotheker in Wien tätig. Parallel dazu beschäftigt er sich seit Jahren mit der alpinen Kräuterkunde und alten Heilverfahren. Zu diesen Themen hat er bereits neun Bücher veröffentlicht. Seit 2013 erscheinen regelmäßig Beiträge von ihm in der DA und der ÖAZ.

Mag. pharm.
Arnold Achmüller
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