In den vergangenen 25 Jahren ist die Nachfrage nach Schweine-, Rind- und Kalbfleisch gesunken dafür stieg die Nachfrage für Geflügel. Im Jahr 2019 wurden laut Statistik Austria pro Kopf 12,4 kg Geflügelfleisch verzehrt, davon 9,4 kg Hühnerfleisch. Dies nah
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