Laut der Welternährungsorganisation (FAO) haben zwar mehr als 100 Länder nationale Leitfäden erlassen, dennoch gibt es eine deutliche Lücke zwischen den nationalen Ernährungsempfehlungen und der tatsächlichen Ernährung der Bevölkerung. So liegt in Deutschland der durchschnittliche Fleischkonsum bei 54,9 Kilogramm pro Jahr – empfohlen sind allerdings weniger als ein Drittel dieser Menge. In Österreich liegt der Fleischkonsum laut WWF Österreich sogar bei 58 Kilogramm pro Kopf.
Hülsenfrüchte, pflanzliche Milchalternativen, Nüsse und Saaten kommen den 118 zur Studie befragen Expert:innen zufolge jedenfalls zu kurz, was auch auf die fehlende Ernährungsbildung zurückzuführen sei. Aktuelle österreichische Ernährungsempfehlungen zeigen, dass Fettes, Süßes und Salziges selten, Obst und Gemüse mehrmals täglich verzehrt werden sollten. Auf dem wöchentlichen Speiseplan sollten zwei Portionen Fleisch und einmal Fisch stehen. Die aktuelle Ernährungspyramide sowie Rezeptideen finden Sie online unter: www.ernaehrungsempfehlung.at
Quellen
www.ages.at
https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S2475299126018743
