In einer Innsbrucker Studie mit mehr als 800 Proband:innen im Alter von rund 22 Jahren betrug dieser Wert rund die Hälfte der empfohlenen Mindestmenge. Ballaststoffe seien ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung und spielten eine grundlegende Rolle für viele Aspekte der menschlichen Gesundheit, so die Studienautor:innen. Diese Bestandteile der Ernährung gehören zu den Kohlenhydraten und kommen hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Nüssen und Samen vor.
